いつものパンとヨーグルトで南国気分  

marsa(まーさ) かけろま島・無添加トロピカルフルーツジャムとはちみつの通販 Blog

2017/01/29 22:28

くさら?さくら? くさらです。
ぽんかん・島みかん そして くさら。このあと たんかん。
およそ5ヶ月間、みかんの種類は変わるもののマーマレード作りが続きます。
マーマレードはとても手間がかかって、何とか少しでも簡単に作れないものか
と工夫しながら作っています。
作り始めると とても香りが良くて、だから作り続けることができるのよね、と
毎回思い、柑橘のアロマオイルはマーマレード作りから始まったに違いないとか
寒い地方のみかんへの憧れ(温暖な気候やそれを思わせる香り)が
マーマレードを作らせたんじゃないか、みかんが出来るところは手間のかかる保存食を作らなくても
何かしら他の食べ物があるからとか
儀式のように同じ考えが浮かんできてしまうのですが、いつの間にか集中して出来上がっているという感じです。
素敵な香りを閉じ込めて、爽やかさとほろ苦さを楽しむマーマレード、みかんの種類で全然違うのが面白いところです。

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