くさら？さくら？　くさらです。

ぽんかん・島みかん　そして　くさら。このあと　たんかん。

およそ5ヶ月間、みかんの種類は変わるもののマーマレード作りが続きます。

マーマレードはとても手間がかかって、何とか少しでも簡単に作れないものか

と工夫しながら作っています。

作り始めると　とても香りが良くて、だから作り続けることができるのよね、と

毎回思い、柑橘のアロマオイルはマーマレード作りから始まったに違いないとか

寒い地方のみかんへの憧れ（温暖な気候やそれを思わせる香り）が

マーマレードを作らせたんじゃないか、みかんが出来るところは手間のかかる保存食を作らなくても

何かしら他の食べ物があるからとか

儀式のように同じ考えが浮かんできてしまうのですが、いつの間にか集中して出来上がっているという感じです。

素敵な香りを閉じ込めて、爽やかさとほろ苦さを楽しむマーマレード、みかんの種類で全然違うのが面白いところです。