甘酸っぱくて、プチプチ　桑の実ジャム作り始めました♪

2017/04/24 21:24

桑の実は　葉っぱの下に隠れるように成っています。
小指の先ほどの小さな可愛らしい実です。
葉っぱをめくって　採ったり、葉っぱの下に行って採ったり。
虫が落ちてこないかドキドキするのですが、今のところ大丈夫です。

嘉入をぐるっと回って取っています。
昔　大島紬用の絹を得る為に、お蚕様を飼っていたから
自然とあちこちになっているそうです。


きれいな黄緑色の軸が付いているのですが、食べると固いので手で１つずつ取っていきます。



島ざらめとレモン汁をかけて水分が出てくるのを待って煮ます。


出来上がりは、こんな感じです。
甘酸っぱくて、種のプチプチが楽しいジャムです。