朝薄暗いうちに搾ります。

みつばちが蜜を取り始める前に。

今日採ってきたばかりの蜜が入ると糖度が下がるからです。

たくさん取れたので、はちみつ三昧。

しょうがのはちみつ漬け。これは　お水や炭酸で割ってドリンクに。

はちみつケーキ。

はちみつマドレーヌ。

こんなに　いろいろ作ったのは初めてです。

いつもは、ちょっと舐めるぐらい。

そして、たまに　パンに　はちみつとバターを塗ったり、

紅茶にはちみつを入れるくらい。

もったいなくて、なかなかお菓子作りができませんでした。

なので、今日はちょっと贅沢な気分。

パンもケーキも　作業が一段落して　焼いていて

いい香りがしてくるのは　とっても嬉しい。

そしてオーブンから出したとき　美味しそうに焼けていたら　もっと嬉しい。

今日のケーキは、生地の黄色が　あまりに可愛くてびっくり。

食べてみたら、はちみつの濃厚でwildflower　honey(百花蜜)の複雑な味わいが感じられて

お砂糖とは違っていて　はちみつ！って感じがして良かったです。